Responsable Établissement Touristique

Le responsable d’établissement touristique gère une structure qui propose des séjours d’au moins une nuit, avec un hébergement et des services associés.

Ce programme de formation sera adapté en fonction des niveaux et des attentes de chaque participant. Des moyens de compensation seront mis en place pour les personnes en situation de handicap.

ACTIVITÉS VISÉES

• Typologie des hébergements et organisation spatiale : Selon le type d’établissement, l’hébergement se présente sous forme de chambres, d’appartements, de mobile homes, de bungalows toilés, de cabanes dans les arbres ou d’autres types d’hébergements, regroupés dans un bâtiment ou dispersés sur une surface variable. Les établissements peuvent être ouverts à l’année ou en saison.
• Organisation de l’accueil et des services : Organise l’accueil des clients et gère les services d’hébergement, de réception et d’entretien-maintenance. Selon l’établissement et ses prestations, gère les services de restauration, de bar, d’animation et les autres services proposés à la clientèle (espaces bien-être / boutiques / etc.).
• Qualité des prestations et satisfaction client : Anticipe les besoins, s’assure de la mise en place, de la qualité et de l’attractivité des prestations dans le respect de la promesse faite au client. Analyse les taux de satisfaction et les indicateurs de performance et met en place des actions pour optimiser le fonctionnement des services.
• Organisation hiérarchique : Selon l’établissement, peut s’appuyer sur des responsables de service pour assurer le fonctionnement opérationnel.
• Sécurité et gestion des risques : Gère un établissement recevant du public. À ce titre, est garant de la sécurité des biens, des clients et du personnel. Fait face aux situations de crise et aux urgences. S’assure du bon état de l’établissement et du respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Gestion des Ressources Humaines : Gère le personnel permanent, saisonnier ou intermittent dans le cadre légal et conventionnel. Établit un plan d’embauche et organise les recrutements. Élaborer ou valide les plannings des services, fixe des objectifs et contrôle la réalisation et la qualité du travail.
• Management des équipes : Manage les équipes afin de créer une dynamique, motiver et fidéliser les salariés. Intervient au quotidien pour écouter, expliquer, informer ou recadrer. Peut gérer des sanctions ou des ruptures de contrat. Assure la gestion administrative du personnel.
• Commercialisation et développement des ventes : Participe à la commercialisation multicanale de l’établissement par l’élaboration d’offres forfaitaires, groupes ou individuelles. Assure une veille marketing afin de proposer des offres attractives ou innovantes. Peut intervenir sur la gestion des ventes via les agences en ligne. Organise la démarche commerciale pour vendre des séjours sur place, fidéliser les clientèles et développer les ventes additionnelles.
• Communication et promotion : Développe la promotion de l’établissement à l’aide d’outils de communication, y compris numériques, anime le réseau territorial et gère la réputation de l’établissement.
• Gestion financière et pilotage économique : Prépare, adapte ou négocie le budget prévisionnel. Suit les dépenses et les ventes, renseigne les tableaux de bord, analyse les résultats et les indicateurs. Prépare les données pour le traitement comptable. Élaborer ou négocie annuellement un plan d’investissement argumenté.
• Positionnement et autonomie : Travaille pour un groupe ou un propriétaire et peut bénéficier des fonctions supports d’un siège, d’une chaîne volontaire ou d’experts indépendants. Rend compte à sa hiérarchie ou au propriétaire. Dans le cadre de sa délégation, représente l’entreprise et travaille en autonomie.
• Conditions d’exercice : Travaille généralement les week-ends, les jours fériés et peut travailler en soirée.
• Compétences linguistiques : Peut utiliser l’anglais au niveau B2 du CECRL.

• Bloc 1/ Piloter et optimiser les services d’un établissement touristique dans une démarche qualité

• Organiser le service hébergement et optimiser son fonctionnement
• Organiser le service réception et optimiser son fonctionnement
• Organiser le service entretien maintenance et optimiser son fonctionnement
• Organiser le service restauration bar et optimiser son fonctionnement
• Organiser le service animation, optimiser son fonctionnement et développer l’ancrage local

• Bloc 2/ Manager le personnel d’un établissement touristique

• Recruter les équipes d’un établissement touristique en français et en anglais
• Manager les équipes d’un établissement touristique
• Assurer la gestion administrative des ressources humaines d’un établissement touristique

• Bloc 3/ Commercialiser les offres d’un établissement touristique avec une démarche multicanale

• Développer et optimiser la commercialisation des offres d’un établissement touristique
• Promouvoir un établissement touristique et ses offres en français et en anglais

• Bloc 4/ Assurer la gestion opérationnelle d’exploitation et prévoir les investissements d’un établissement touristique

• Gérer le budget d’exploitation et sécuriser la rentabilité d’un établissement touristique
• Prévoir les investissements d’un établissement touristique et leur financement